Lidzbarkie wafle

• 125g masła
• skórka cytryny
• 2-3 łyżki cukru waniliowego
• 1/4l kwaśnej śmietany
• 1/4l słodkiej śmietany
• szczypta soli
• 4 jajka
• 250g mąki

Miękkie masło i składniki aromatyczne ucierać tak długo aż powstanie jednolita gładka masa. Dodać śmietany i dobrze wymieszać. Na przemian dodawać jajka i mąkę.

Otrzymujemy jednolitą gęstą masę. Jeżeli wafle nie będą posypywane cukrem, należy dodać go (najlepiej puder) razem z masłem.

Wafle wypieka się w formie na rumiany kolor. Podaje się je posypane cukrem pudrem z konfiturami.

Wafle po niemiecku oznaczać mogą wafle i gofry. Podejrzewam jednak, że chodzi tu o wafle.

wg. Siostra M. Gudula: Aus der ermländischen Back- und Kochkunst w Ermlandbuch 1999